Noisette d'agneau 150g (Nouvelle-Zélande)

Issue d’une côte d’agneau désossée puis enroulées sur elles-mêmes et maintenue par un fil à la façon d’un tournedos, la noisette (aussi appelée mignonette) est une pièce très tendre qui se cuisinera aussi bien poêlée, grillée au barbecue que cuite au four avec quelques herbes.